El queso de cabra y nosotros

Somos Carole y Alfredo, una pareja Franco-Chilena instalada en la isla de Chiloé, a la orilla del hermoso río Chepu.

Nos lanzamos en la aventura de La Biquette el 9 de marzo 2020, una noche de luna llena.

Cuatro lindas cabras Alpinas y un hermoso chivo Saanen se subieron al pick-up de la camioneta para un viaje inédito desde Purranque hasta Chepu.

Cómodamente instalados en su hogar, “La Chèvrerie”; Chocolate, Negrita, Caramel y Lulú son ordeñadas todos los días a las 8h30. Desayunan una rica avena con pasto seco. Luego, saldrán a pastorear en las praderas y en el monte chilote, acompañadas por el chivo Shrek.

Amantes del queso, quisimos llevar a Chepu el saber-hacer francés y desarrollar formatos de quesos típicos franceses, que no se encuentran mucho en Chile:

Le Crottin
La Bûchette
Le fromage frais
et le Cendré

Somos un pequeño emprendimiento, y cada queso fue realizado con dedicación y cariño. Nuestra misión es de hacerlos viajar a Francia en cada bocado.

La Bi…qué?

En Francés, “La Biquette” es el nombre cariñoso que le damos a las cabras.

La Biquette! Se pronuncia La Biket 😉